宁阳：身背非遗到婆家 传承致富成佳话

通讯员 周振龙

炎炎夏日，酷暑难耐，如果要能吃上一份柔软滑润、鲜嫩清凉的绿豆粉皮，那真是一次不错的生活享受。

在山东省宁阳县伏山镇陶邵村，“周家绿豆粉皮”凭借六代传承170余年的技艺闻名。其以绿豆、水为原料，经选豆、泡豆、磨浆、沉淀、旋制、晾晒等十几道工序制成，成品厚薄均匀、晶莹剔透，当地民谣称“一座宴席均有剩，唯有粉皮吃个净”。2016年，该技艺成为泰安市非物质文化遗产代表性项目。

第六代传承人周园园自幼受家族熏陶，中专毕业后随父亲潜心学习技艺。2010年嫁入陶邵村后，因忙于家务暂搁手艺。2018年，她在家人支持下注册成立周家粉皮加工部，改造院落并招聘村民授徒传艺。2021年，她注册“周园园头像”“周家媛媛”商标，设计礼品包装，在辛周路开设实体店，同时借助淘宝、抖音等平台直播带货，产品销往全国。如今日均生产1000余张，年营业额超20万元，浙江一客户曾一次性订购200份礼盒，称其“吃出奶奶的味道”。

周园园考取农产品加工中级职称，培养多名学徒，积极参与非遗宣传，2019年成为宁阳县第三批非遗代表性传承人，2022年获“宁阳县乡村人才振兴非遗传承之星”称号。她还带动乡村振兴：为20余名经济困难人员提供岗位，发放工资10余万元；连续多年在“九九老人节”为村里70岁以上老人免费发放粉皮。

面对技艺“后继无人”的困境，周园园计划新建生产车间，创新工艺、丰富品类，并申请建立非遗工坊，通过教育培训扩大传承，助力乡村振兴。这一非遗技艺在她手中，既延续了传统味道，又走出了“非遗+产业”的致富路。